6月限定の宿泊プラン「ワインとコース料理メテオのマリアージュ」は、前菜、お魚料理、お肉料理、そしてデザーとにも、それぞれの料理にあったワインを、当館レストランメテオの料理長がセレクトして提供いたします。
そしてデザートにはデザートワインとして貴腐ワインを提供いたします。
貴腐ワインその名前のイメージから想像できる通り、腐敗して干しぶどうの様になってしまった状態のブドウから作られるワインです。
そのような状態になったブドウは、非常に糖度が高く、極甘口で蜂蜜のような香味を持ちとても甘いワインが作られます。
その味わいはまた普通の甘いワインとは違って、クセになる人も多く、貴腐ワインは密かな人気を保っています。
貴腐ワインとして有名なのは、フランスの「ソーテルヌ」やハンガリーの「トカイ」ですが、今回のプランで提供するのは写真の「ソーテルヌ」です。 少し、試飲をしましたが、本当に甘く、ついグイグイ行けそうなワインです。 是非、ご利用されてみて下さい。 （副番頭）
HPでのプラン案内です。 http://directin.jp/?x=A0M7M8
ボルドー市内から車で約一時間。ボルドー右岸最初の訪問地ポムロール村に到着しました。近年シャトー・ペトリュスやシャトー・ル・パンといったボルドーで最も高い価格で取り引きされるワインを生み出す産地として注目されています。一面のぶどう畑に小さな教会が点在するだけで本当に何もない村でした。かつてはスペインへの巡礼の宿場町として栄えたそうですが、百年戦争とナポレオン戦争で当時の街並みは完全に破壊されたそうです。ポムロールで訪れたのはシャトー･ペトリュス。現在のオーナーであるジャン･ピエール･ムエックス社が所有して以来、その評価は急激に上昇し、ボルドー５大シャトーを一気に飛び越え、他のボルドーワインとは一桁違う価格がつけられています。ペトリュスの名前の由来は使徒ペテロからきていますが、ポムロールでは多くのシャトーの名前がキリスト教に由来しています。
サンテミリオンはポムロールのすぐ隣。ポムロールと同じく、スペインの聖地、サンチャゴ・デ・コンポステーラへ向かう巡礼者の宿場町として栄えました。しかし、ポムロールと異なる点は、中世からの古い街並みがそのまま残されている点でした。世界中から観光客が集まるその古い街並みの中にもワインショップやワインバー、レストランが至る所にあり、レストランでサンドイッチを食べていると、ある有名なワイン醸造家がふらりとサンドイッチを買いに来ていました。まさにワインと共に発展してきた町だという事が実感できました。町の中心地には小高い丘があり、空に向かってまっすぐそびえ立つ大きな教会がありました。その教会の裏には石畳の展望台があり、そこからサンテミリオンの街並みと、その奥に広がるぶどう畑が一望できます。その場所で、何百年も昔から数多くの人達が全く同じ風景を眺めてきた事を思えば、歴史のロマンを感じずにはいられませんでした。
１９９９年、中世時代からの街並みを残すサンテミリオンの町とその周辺のぶどう畑約７８００ヘクタールのサンテミリオン地区全域がユネスコの世界遺産に認定されました。サンテミリオンと名の付くワインは世界遺産の土地から造られたワインであると言う事ができます。１７世紀頃に、そのほとんどがオランダ人によって開墾されたメドックと異なり、サンテミリオンのワイン造りは紀元前にまでさかのぼる事ができます。ワインはキリスト教文化のひとつですが、この土地の人々は昔からワインを造り続け、多くの巡礼者がサンテミリオンのワインでもてなされたに違いありません。その独自のワイン文化が世界で初めてのワイン産地の世界遺産に認定された理由であるように思えます。レゾネイトで最も人気があるワインもサンテミリオンです。最初に紹介したシャトー・ぺトリュスを所有するジャン･ピエール･ムエックス社が生産するワインで、｢レ・ロゾー・サンテミリオン｣と言います。ご宿泊の方には是非一度お試しいただきたい世界遺産のワインです。
さて、ボルドーの旅シリーズは一応これで完結です。ワインをあまり飲まない方にはつまらない話題も多々あったかと思いますが、最後までお付き合い頂いて、本当にありがとうございました。次回からは通常のコラムに戻りますが、フランスで出会っためずらしい物や変な人なども時折ご紹介したいと思います。
（タノリエ）
「あと１０分程でシャトー・オー・ブリオンに到着します。」ガイドさんからアナウンスがありましたが、そこはまだボルドーの歴史的建築物が並ぶ市街地でした。私達はボルドー市街地を南下し、ペサック村を目指していました。ペサック村にはボルドー５大シャトー最後のひとつシャトー・オー・ブリオンがあります。「本当にこんな街中にあのシャトー・オー・ブリオンがあるのか」そんな疑問を抱きつつ窓の外を見てみると、少しずつぶどう畑が見えてきました。そして、少し走った所でシャトー・オー・ブリオンに到着しました。
シャトー・オー・ブリオンと言えば、最近では映画「マトリックス・リローテッド」の中に登場しました。メロビンジアンというフランス人と思われる悪者が登場しますが、主人公ネオとモーフィアス、トリニティーの３人が予言者にメロビンジアンの所に出向くよう指示され、彼のアジトへと向かいます。待ち受けていたメロビンジアンはワインを楽しんでいましたが、そのワインがシャトー・オー・ブリオンでした。シャトー・オー・ブリオンはボルドー５大シャトーの中でも最も通好みのワインと言われています。あのシーンでメロビンジアンにシャトー・オー・ブリオンを飲ませる事で、メロビンジアンという悪者が一筋縄ではいかない相手であるという印象を持たせる事ができたのではないかと個人的には思います。もしあれがシャトー・ラトゥールであれば、とにかくパワフルな悪者という印象を与えたかもしれませんし、シャトー・マルゴーであればパワフルでありながらも、どこか繊細で女性的な印象を与えたかもしれません。
シャトー・オー・ブリオンには様々な伝説があります。シャトーのあるペサック村はグラーヴ地区に位置しており、メドック地区ではありません。しかし、その品質の高さから１８５５年のメドックの格付けにおいて、例外として唯一メドック外から第１級に格付けされました。また、通常ボルドーのワインは、そのほとんどがボルドー型と呼ばれるボトルに瓶詰めされますが、シャトー・オー・ブリオンは独特の形をしたボトルに瓶詰めされます。シャトーの人に聞いた話では、元々１８世紀頃のボトルの形をオー・ブリオンの伝統として採用しており、また偽物を防止する役目もあるとの事でした。しかし、１９５８年以前には一時期ボルドー型のボトルを採用していた事もあるそうです。もう一つの特徴として、シャトー・オー・ブリオンはボルドー市の市街地とペサック村の市街地に挟まれた場所にあり、その影響でぶどう畑の土の温度が他のぶどう畑よりも２度程高く、それにより、ぶどうが完熟するのが早くなり、他のぶどう畑よりも２週間程度早く収穫する事ができます。収穫期の雨の影響を受ける事があまりなく、毎年常に安定した品質のワインを造る事が可能であるとの事でした。
他にもまだご紹介したいエピソードが沢山ありますが、かなりマニアックになってしまう為、このあたりで終わりたいと思います。次回はガロンヌ川とドルドーニュ川を渡り、ボルドー右岸を訪れてみたいと思います。
（タノリエ）
マルゴー村はボルドー市内からグランシャトー街道を北上し、約３０分程の所にありました。村の集落は歴史を感じさせる建物ばかりで、道幅も狭く、ポイヤックのような賑やかさもなく、まさにフランスの田舎町といった感じでした。以前ご紹介したシャトー・マレスコ・サンテグジュペリもこの村の中にあり、バスの車中からシャトーを見る事ができました。
マルゴー村に入り、グランシャトー街道からジロンド川方面へ右折しバスを止めると、プラタナスと呼ばれる木が鬱蒼と茂る一直線の並木道がありました。並木道をしばらく歩くと、目の前に白亜の建物のシルエットが徐々に姿を現してきました。ボルドー５大シャトーのひとつ、有名なシャトー・マルゴーでした。入口の門の前までたどり着いた所で改めてシャトーを見てみました。時間が経つのを忘れるぐらい、緑と白の芸術品ともいえる美しいシャトーにしばらく見とれていました。すぐ目の前にシャトー・マルゴーの畑がありましたが、サンテステフやポイヤックのように砂利が多い感じではなく、どちらかと言えば粘土に近い土壌に石灰質の石が散らばっていました。所々に何やら茶色の小さなカプセルが設置されていましたが、ガイドさんの話によると、フェロモンカプセルと呼ばれる物で、蝶々が近寄れなくなるようなフェロモンを出していて、蝶々がぶどうの葉に卵を産み付け、成長したイモムシが葉を食べるのを防ぐ役目を果たしているとの事でした。残念ながらシャトーの中に入る事はできませんでしたが、憧れのシャトー・マルゴーの美しい姿を見る事ができただけでも貴重な体験となりました。
マルゴー村で訪れたもうひとつのシャトー。今やシャトー・マルゴーに次ぐ人気を誇るシャトー・パルメでした。シャトー・マルゴーよりもシャトー・パルメの方が好きという方も多いのではないでしょうか。黒地に金色の文字の印象的なラベルも特徴のひとつです。フランス、イギリス、オランダの３つの国旗がはためく建物があり、これらの国旗はシャトーを所有するオーナー達の出身地を表していました。シャトー・パルメは広報担当の方の案内でシャトーを見学する事ができました。きれいに整えられたぶどう畑にはほんの少しですが、ぶどうの花が咲き始めていました。最新鋭の醸造設備を一通り見学した後、テイスティングルームへ。シャトー・パルメを試飲させていただき、その余韻に浸りながらマルゴー村を後にしました。
（タノリエ）
写真左より
シャトー・マルゴー
シャトー・マルゴーのぶどう畑
シャトー・パルメ
シャトー・パルメのぶどう畑
ポイヤック村にあるシャトー・ラフィット・ロートシルトとシャトー・ムートン・ロートシルト。同じ名前がついていますが、経営者が同じという訳ではありません。時は１８世紀までさかのぼりますが、マイヤー・ロートシルトというユダヤ人がいました。ラフィットのラベルやコルクに５本の矢が記された家紋がありますが、彼には５人の息子がおり、その内２人の息子の家系が１９世紀にそれぞれラフィットとムートンを購入しました。時は流れ、シャトーはそれぞれの子孫に引き継がれ、現在ではそれぞれが完全に独立した組織として運営されています。
シャトー・ムートン・ロートシルトは、ポイヤックの中心地からバスで約５分の所にありました。訪問者を歓迎するように、きれいに整備された庭園があり、花やハーブが植えられていました。建物自体は特に歴史を感じさせるようなものではなかったのですが、建物の中はまるでホテルのような内装でした。ムートン（ＭＯＵＴＯＮ）とは、フランス語で「羊」を意味しますが、名前の由来は羊ではなく土地の名前に由来しているとの事でした。しかしながらシャトー・ムートン・ロートシルトのロゴには羊が使われていますし、建物の中にも羊にまつわる美術品やオブジェが沢山ありました。牡羊座の私もこのシャトーのワインにはかなりの親近感を持っています。広報担当の方からぶどう畑、発酵用のオーク樽、樽熟成庫、そしてプライベートセラーへと案内されました。地下のプライベートセラーは歴史を感じさせる古い空間で、壁に大きな穴を開け、穴の入口には鉄格子があり、その中の空間にワインが保管されていました。話によると第二次世界大戦中にドイツ軍からの侵攻が始まると、ワインを徴収されるのを防ぐ為にプライベートセラーの壁をコンクリートで塞いでしまい、ワインを守り続けてきたそうです。大戦後に再び穴を開け、鉄格子が設置されました。
このシャトーのワインにはもうひとつ特徴があります。毎年ラベルに著名な画家の絵が描かれているのです。１９４５年から始まったこのアートラベルは、毎年画家が変わり、パブロ・ピカソやシャガールも登場しています。樽熟成庫の一角には全てのアートラベルが展示してあり、ショップにはおそらくここでしか買えないであろうアートラベルのポストカードやパネルが販売されていました。また、このシャトーには美術館があり、１６世紀に造られた銀器やタペストリー等、なかなかお目にかかれない貴重な美術品が多数展示されていました。ポイヤック村にある同じ系列のシャトー・ダルマイヤックやシャトー・クレール・ミロンのラベルに描かれている人形の実物も見る事ができました。
さて、シャトー・ラフィット・ロートシルトの方ですが、残念ながら今回訪問することは出来ませんでした。バスから降り、写真だけ撮ってきました。いつかまたポイヤック村を訪れる機会があれば是非とも訪問してみたいものです。
（タノリエ）
写真左より
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・ムートン・ロートシルト
アートラベルの展示
シャトー・ムートン・ロートシルトのロゴ
バスで１０分も走ったでしょうか。ポイヤック村に到着しました。ポイヤック村はメドック地区の中心地らしく、ホテルやレストラン、土産物屋が並ぶ商業地区がありました。広大なジロンド川の脇には以前ワインの積出港だったと言われるヨットハーバーがあり、ちょっとしたリゾート地のような雰囲気がありました。ポイヤック村にはボルドーの５大シャトーと呼ばれる１級格付けのシャトーの内、シャトー・ラトゥール、シャトーラフィット・ロートシルト、シャトー・ムートン・ロートシルトという３つのシャトーがあります。ポイヤック村はまさにメドック地区を代表するワイン生産地という事ができるでしょう。
まず訪れたのは、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンとシャトー・ピション・ロングヴィル・コムテス・ド・ラランド（略してピション・ラランド）でした。道路を挟んで向かい合うようにそびえ立つ美しい２つのシャトー、特にバロンの方はボルドーの中でもトップクラスの美しさを誇る建物でした。建物の前には池があり、きれいに整備された庭園がありましたが、その地下には地上の穏やかな風景からは考えられない程、近代的なワイン醸造施設がありました。少しだけ見学させていただきましたが、ゆっくり見る事が出来なかったのが残念でした。
次に訪れたのはシャトー・ラトゥール。ボルドーを代表する１級格付けシャトーのひとつです。シンボルとなっている鳩小屋の奥に、まるで城壁のような建物がありました。重厚な門の前で砂利に覆われたぶどう畑を見ながら待っていると、門が開き、一人の人物が私達を迎えて入れてくれました。醸造責任者のピエールさんでした。ピエールさんの案内でシャトーの中へ入り、様々なワイン醸造施設を見て回る事ができました。ボルドーでいち早く取り入れられた近代的な発酵用ステンレスタンク、ぶどうの選果台、ワインの瓶詰め施設、プライベートセラー、そして圧巻だったのはワインの樽熟成庫でした。少しのゆがみもなく、きれいに並べられた何百ものワインの樽。通常、樽熟成中のワインは目減りした分のワインを継ぎ足す作業をするのですが、その際こぼれたワインの色素が樽に付着します。シャトー・ラトゥールでは、そのシミを目立たなくする為に、すべての樽の中央部分にあらかじめワインの色素できれいに色を塗っているのです。それが淡い光と闇のコントラストと相まって、見る者を圧倒する雰囲気を造り上げていました。
一通りの施設を見学し、テイスティングルームへと向かいました。真っ白な壁の清潔感あふれるテイスティングルームの一角に見覚えのある文字がありました。カタカナで書かれた賞状でした。なぜフランスのシャトー・ラトゥールにカタカナが？よく見てみると、明治時代の大日本帝国の高官から送られた物でした。さすがはシャトー・ラトゥールですね。明治時代からその名は日本でも知られていた訳ですから。この日振る舞われたワインは、シャトー・ラトゥール１９９９年、シャトー・ラトゥール２００５年、セカンドワインのレ・フォール・ド・ラトゥール２００５年、サードワインのポイヤック・ド・シャトー・ラトゥール２００５年でした。２００５年ヴィンテージは、その日に樽から直接瓶詰めされた物でした。帰国して得た情報によりますと、まだ販売用に瓶詰めされていないシャトー・ラトゥール２００５年の先物での取引価格はボトル１本あたり約８００００円になるとの事でした。それを考えたら良い年にボルドーを訪れる事ができて本当に良かったなと思いました。シャトー・ラトゥールは長期熟成型のワインです。２００５年は２０００年を超える良いヴィンテージだと言われていますので、飲み頃は数十年後になるでしょう。１９９９年も今飲んでもおいしく楽しめますが、まだまだ先が楽しみなワインです。次回はラフィットとムートンをご紹介します。
（タノリエ）
写真左より
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン
シャトー・ラトゥール
シャトー・ラトゥール樽熟成庫
試飲したシャトー・ラトゥールのワイン
左下：ポイヤックの街並み
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