先日、後輩のナベ君を連れてお勉強がてら、しゃも料理
の専門店「鶏家」に行ってきました
しゃも？と思う方もいらしゃるかと存じますが、使用している鶏は「豊のしゃも」といい、「地鶏」と「しゃも」を交配して作られて鶏です。しゃものあっさり味と地鶏のコクがうまくミックス
された柔らかくて、しかも鶏独特の臭みがない味が特徴です。「鶏家」さんのしゃもは、すべて直営牧場で飼育しており、その日に使う鶏だけを準備するため、とても新鮮で美味しいんです
注文したのは、豊のしゃも炭火焼コース（炭火焼・たたき・小鉢・中盛・ご飯・味噌汁・香物）2620円
小鉢は鶏皮。普通の鶏の皮と違いコリコリしています。スープは、鶏がらのスープ。
その後にタタキ・ささみの中盛り。ついつい写真を撮る前にうっかり食べてしまいました
そして、炭火焼です。鶏家さんのしゃもは、塩こしょうでいただきます。
コース全体がそろうと、こんなにたくさん
新鮮なので、あまり焼き過ぎないのがコツです
その他にも、単品メニューで「手羽のからあげ」などもあります。
内那さん、とっても美味しかったです。後輩ナベ君も大喜びでした
有難うございました
（ソンヨン）
住所：竹田市久住町大字久住2338-2
電話：0974-76-2020
定休日：毎週火曜日
営業時間：11：30～18：00（17：00オーダーストップ）
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投稿情報: cheap toms | 2013-08-30 09:49