厨房の紅一点

 ホテルか開業し、早18年目を迎えます。　この18カ年の中で、洋食厨房に3名の女性スタッフが在籍しました。　今回、紹介しますのは今年3月に入社の戸梶さんです、出身は宮崎市と伺っています。　高校、卒業とともに大阪のレストランで1カ年働いた後に、福岡のメゾンド・ヨシダ（当館のレストランをプロデュースした吉田安政氏が経営するレストラン）で数カ年、洋食の基礎を学んできました。

今年5月にメテオの料理長に就任した湯本氏と、暫く間メゾンド・ヨシダで働いた縁で、今暫く湯本氏の下で修行を行いたいとの事で、田舎に来てもらっています。

 
※正面写真はご勘弁と、パン作りに励む横顔を紹介いたします。　横は、登山デビューの永井君です。

仕事の世界に男女の差は無いと言いますが、やはり厨房は男社会です。　余程、夢と根性が無い限り女性が働く職場としてはきつい環境下です。　そんな環境下、もくもくと働く戸梶さんには脱帽するばかりです。

また、料理にも女性ならではの感性・味覚が入ります。彼女が作った朝食バイキング時のジャーマンポテトは、他男性陣が作るポテトは味付けが異なります・・・・・とても美味しい　（とてもが加わります）

今後とも活躍が期待される厨房の紅一点　戸梶さんの紹介でした。　彼女、本当に真面目で頑張りやさんです・・・・・末永く宜しくお願いいたします。

 

Comments

[投稿情報: くーぼん]

１６日～一泊二日でお邪魔いたしました。
この日のパンは、戸梶さんの愛情がこもっていたパンだったのですね！とてもとてもおいしかったです！
ジャーマンポテト…食べ逃してしまいました　泣
また来年、必ず食べに参ります！
皆様の、あたたかいおもてなし、ありがとうございました。
心からくつろぐことが出来ました。心配していた雨も乗馬体験の際は上がり、日が照って暑いくらいでした！
本当にレゾネイト最高です☆ありがとうございました。