春メニュー試食会

本日は副番頭より、洋食春メニューの試食報告です。　春メニューは当館若手料理人のH山君のレシピー料理、メニューは春ならではの旬の素材をふんだんに使用し、色彩豊かなメニューでした。

前菜は野菜と牛のほほ肉を使用したテリーヌ・・・テリーヌは、少々小降りなので男性には物足りない感じがするが、春らしい彩りのテリーヌの野菜添えは女性には好まれると思います。　オードブルの中では、皿の奥に乗る春巻き？が印象に残る味です。

 

　スープは、春キャベツのスープで、あっさりとしていて美味・・・・・魚料理は桜鯛のポワレにアンチョビのバターソース・・・・・魚とバターソースが旨くコラボしていてこれも美味しい。　少々ほめすぎか

☆初めてメテオで夕食を食べる方は、つい焼きたてのパンが美味しいので、追加でパンを食べ過ぎたりアルコールが進んで・・・メインディシュが出る頃には、、、、、少々お腹が膨らみすぎますので、要注意

メインディシュはレストラン「メテオ」ならではの黒毛和牛モモ肉のロティスリーです。　昨年は和牛のリブロースを使ってのローストで合ったが、この春は牛肉本来の旨味を持つ、モモ肉を復活させました。 50の大台を越えた私の年代は、ロース肉よりはもも肉やフィレの方が口には合います。　　春の稲星メニューのメインで出す、OG産の仔牛のフィレは肉質はジューシーで、ソースで絡めて食べると良いです。

 

モモ肉は、肉質を厳選したものを使用しているので、味・肉質には太鼓判を押して、お勧めいたします。

今回の試食会は、お客様待遇での試食スタイルでしたので、普段飲まないワインも入り、　メインを食べ終わった頃には、お腹は十分に満足　

デザートはバニラアイスが出ればと思っていたら、久住産のイチゴ（久住はイチゴ生産地でもあります）とピスタチオのアイスと言うことで、締めくくりも私には合いました。　

是非、ご賞味下さい。