出発前に要チェック！“レゾネイト スタッフガイド”

小さな虹

先日、レゾネイトに出勤途中に、季節はずれ？の虹を発見しました。久住高原で見ることの出来る通常の虹は、大きく、1枚の写真に収まりきれないぐらい大きなものですけど、今回見たものは、非常に背丈が低く、小さなものでした。

きっと気づいた人も少ないと思います。

画像では、わかりにくいのでクリックして大きくしてみてください。（ジョニー）

くじゅうワイナリーからの眺め

本日、久住ワイナリーにて「レゾネイトでもご提供できるワインはないのか！！」ということでワインの試飲に行ってまいりました。

そこで感動したのが、ワインもすばらしいですが、風景がすごく雄大でダイナミックだったので皆様にお知らせしようと思い、思わずカメラに収めてきました。

大草原の中に牛達がのんびりと草を食べています。

少し寒かったですが、心が洗われるような気になりました。（ジョニー）

牛の姿が小さいのでクリックして大きくして見てください。

網笠柚子。

日本料理【和心】では今、焼き物のあしらいや前菜に『網笠柚子』をお出ししています。どう見ても数の子にしか見えないその外見ですが（笑）実は結構手の込んだものなのです。

柚子を縦半分に切って中の身をくり抜き、その皮を蜜煮にして写真のようにくるっと丸めると出来上がり。そのお味は…控えめな甘さと、柚子本来のほんのりとした苦味でとっても上品な感じです。香りも良いですよ

なぜ『網笠』なのか。お気づきの方もいらっしゃると思いますが、形が阿波踊りの踊り子さんがかぶっている笠にそっくり。で、その笠の名前が『網笠』なのです。

お昼のお料理「松華堂弁当（風・雅）」の食後の甘味としてもお出ししてますが、一緒にお出ししてますお抹茶ととっても合うんですよ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（かっちゃん）　

しゃも鍋の雑炊

くじゅう軍鶏会席の終わり、一度土鍋が厨房に引っ込んで、しばらくして雑炊がでてきます。この雑炊がとてもおいしいというお客様がいらっしゃいます。見た目や作り方はは家庭で作る雑炊とかわりが無く見えるので、なにかノウハウがあるかと料理長にたずねたところ、(秘密の)おいしい作り方を教えていただきました。それによると、
1.ごはんのぬめりを水(お湯ではなく)で取る。
2.だしは鍋のうまみが出ているので出来るだけつかい、足りないときは多めに追加する。
3.卵はだし汁が沸騰したら鍋の火を止めて、ぐらぐら煮えているうちに入れる。（余熱で十分）
4.薬味に小ねぎを刻んで入れれば出来上がり。熱いうちにお召し上がりください。
わたしも一度これでうまくいくか作ってみようと思います。

それでは又！RAINYでした。

※今日も星がきれいです。冬銀河がカシオペアからオリオンにかけてアーチを描いてます。

クッキーのお城完成！！

ついにクッキーのお城が完成し、皆様にお披露目となりました。現在は談話室にて展示中です。

ステンドグラスのような窓ガラスから、イルミネーションがキラキラととてもきれいです。とてもクッキーでできたお城とは思えません。

とても崩れやすいということなので、決して触らないでね。

それともうひとつの話題？ですが日に日に寒くなって参りましたが、皆様が気にすることのひとつとして、「くじゅうは雪が降っているのか？」というご質問を頂きます。そこで、本日の画像を掲載しておきます。

山の上にすこしだけ白く雪が降っています。（見えますか～）（ ジョニー）

大分トリニータの松橋選手が泊まりに来てくれました。

先日、レゾネイトの支配人のサクが大分トリニータの最終戦で、深谷選手に、レゾネイトの宿泊チケットをお渡ししたのを覚えていらっしゃるでしょうか(11月25日のブログをチェックしてみてください）。

昨日より早速、大分トリニータのＦＷ松橋章太選手が、レゾネイトに泊まりに来てくれました。

私が、ご挨拶に行くとちょうどお食事中にもかかわらず、ブログの掲載と写真をお願いすると、快く「どうぞ」と快諾していただけました。とてもさわやかで紳士的な方でした。

今後の活躍も期待しております。（出来ればトリニータでお願いします。）（ジョニー）

本日完成、お披露目できるか？

メテオの厨房をのぞくと、なんやら怪しい建物を作成しています。しかもクッキーで・・・・

シェフをはじめ厨房メンバーでクリスマスに向けてクッキーのお城を作るそうです。設計図？もあり、ダンボールの模型もありかなり本格的に作業は進んでおりました。

気になるこのクッキーのお城のデビューですが、順調に行けば、本日お披露目が出来るそうです。メテオのどこに飾られるのかは、まだわかりませんが、メテオに来ることがあれば、ちょっと探してみてください。（ジョニー）

ハモンデクジュウ

レゾネイトのお歳暮で現在最も人気のある商品のひとつ「ハモンデクジュウ」のハムソーセージは、レゾネイトから車で5分のところにあるで作られています。久住高原は寒暖の差が激しくハム作りには、すごくいいところらしいです。また水も良いということで豚たちも元気に育つようです。

レゾネイトのショップでも販売しておりますので、お帰りの際にお土産などに是非ご利用くださいませ。（ジョニー）

ハモンデクジュウの商品はこちらでご購入できますhttp://store.yahoo.co.jp/resonate/

「かじか」さんがまたまた来てくれます

毎回、毎回多くのお客様から、大変喜んでいただけるイベントの一つとなりました。猫の置物や絵をその場で描いてくれる「かじか」さんが、またレゾネイトに来ていただけることになりました。

私個人としてもすごく楽しみにしています。というのもまた記念に残る絵をかいていただこうと思っているからです。

レゾネイトの従業員も「かじか」さんが来れれるのを楽しみにしている者が多数いるのも事実です。

この日に泊まられる予定の方は、来年の願いを込めて、何かご購入されて帰られてはいかがですか（ジョニー）

■「かじか」さんがこられる日は12月29日（土）および30日（日）の2日間です。お楽しみに！！

フロント前イベント２

現在、フロント前のスペースでは、クラフトゆきさんとsatokoさんの絵を展示販売しております。とてもクリスマスらしく華やかな雰囲気になっています。この空間にいるだけでなんだかわくわくしてきます。

ところでsatokoさんを皆さんご存知でしょうか。大分の玖珠町を中心に活動されています。絵もすばらしいですが、そこに書かれた文章にもすごく感銘を受けます。

なにはともあれ一度ご覧あれ！！（ジョニー）

satokoさんのＨＰはこちら・・・http://www.satoko.biz/