片栗の花

“片栗の花”を日本料理“和心”でお出ししています。
「“片栗の花”ってどんなのだっけ？」
思い出せず“和心”へ実物を見に行きました。
「これだよ」
と出された物を見ると、紫色の可憐な花です。
「この花を食べるんですか？」
と料理長に聞いたところ、天麩羅にするとのこと。一本丸ごとお花を天麩羅にするなんて、どんな味なんだろう、苦いのかなぁと思いながら食べてみると、甘かったです。サクサク天麩羅、最高です！天麩羅以外の食べ方としては、酢の物や、片栗粉にするそうです。
春にしか咲かない、スプリングエフェメラルの“片栗の花”を、ぜひ味わってみませんか？
　　　　　　　（ますちゃん）

Comments

[投稿情報: オフジ]

そうそう！和心の天麩羅は、いつも季節感先取りで楽しみです。
先日もコゴミ（ゼンマイの仲間）が可愛くサクッと上がっていました(^^)
都会ではなかなか珍しいですよネ。