出発前に要チェック！“レゾネイト スタッフガイド”

ボルドーの旅 サンテステフ村

目指す場所はメドック地区サンテステフ村。メドック地区はボルドー市の北側、ガロンヌ川がドルドーニュ川と合流し、ジロンド川へと名を変え、その左岸に広がる銘醸ワインの産地です。ボルドー市内から車で約１時間。グラン（特級）シャトー街道と呼ばれる県道２号線を北上します。途中マルゴー村、サンジュリアン村、ポイヤック村等を通り、景色はどこまでも続くぶどう畑に中世のお城のようなシャトーが点在しています。ガイドさんからそれぞれのぶどう畑やシャトーの説明を受けながら、あっという間に１時間が過ぎ、サンテステフ村へと到着しました。

その日は風の強い日でした。天候も不安定で、晴れたり、雲がかかったり、雨が降りそうになったりの繰り返しでした。バスから降り、ガイドさんについていくとコンクリートの壁に囲まれたぶどう畑と一つのシャトーが見えてきました。シャトー・カロン・セギュール。今はありませんが、以前レゾネイトでも取り扱った事のあるワインです。このワインにはひとつのエピソードがあります。
セギュールとは人の名前、カロンとは畑の名前です。かつてセギュール侯はカロンという畑の他に格上のラトゥールやラフィットといった有名なぶどう畑を所有していました。ある人がセギュール侯に尋ねました。「あなたは沢山のぶどう畑を持っているが、どの畑が一番好きなのか」セギュール侯は答えました。「私の心は常にカロンと共にある」と。カロン・セギュールのラベルには大きなハートマークがありますが、これはカロンという畑に対する愛情の象徴だという事です。その愛らしいラベルの影響もあり、クリスマスやバレンタインデーによく売れるそうです。
聞いた話によると、シャトー・カロン・セギュールは、ワイナリー見学者を一切受け付けていないそうです。今回はぶどう畑を見学して次のシャトーへと向かいました。

次に訪れたのはシャトー・コス・デストゥルネル。舌を噛みそうな名前ですが、ボルドーワインが好きな方にはお馴染みですね。コスとは砂の丘を意味し、デストゥルネルとは最初の所有者エストゥルネル氏に由来します。下に写真を載せていますが、シャトーの建物はインドや中国を思わせる建築物です。このシャトーを設立したエストゥルネル氏はもともとインドやアジア諸国と貿易をする商人だった事からこのような建築物になったそうです。メドック地区の格付け（注）で、２級に格付けされていますが、実力は１級であると言われています。ここもぶどう畑を見学して次の目的地、ポイヤック村へ向かいました。

（注）

シャトーとは、簡単に説明すると自社畑で自らぶどうを栽培するワイン醸造所の事です。メドック地区では61のシャトーがグランクリュ（特級酒）として格付けされています。その中でも更に１級から５級まで分けられており、カロン・セギュールは３級、コス・デストゥルネルは２級に格付けされています。

　　　（タノリエ）

写真左より
  シャトー・カロン・セギュール（２枚）
　シャトー・コス・デストゥルネル（２枚）
  左下：サンテステフの街並み

　 

ボルドーの旅 パリ～ボルドー

今回のソムリエコラムより、しばらくフランスのボルドーを特集します。お盆休みも終わり、久住高原では都会よりも一足先に秋の気配が感じられるようになりました。秋と言えばやはり食欲の秋ですね。赤ワインがよりいっそうおいしく感じられる季節になります。レゾネイトでも赤ワイン、特にボルドーワインが最も人気があります。人気の秘密は、やはり肉料理との相性が非常に良い事と、ブルゴーニュやコート・デュ・ローヌ等に比べて分かりやすく、ワインを選びやすい点にあると思います。

前回ドン・ペリニョンならびにシャンパーニュ地方をご紹介しましたが、フランスの旅の中で最初に訪れたのはボルドー地方でした。パリのモンパルナス駅からTGV（新幹線のような高速列車）に乗り、約３時間。ビュッフェにてホウレン草のキッシュ（アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。パイのような食べ物）をかじりながら、途中に見える景色はどこまでも続く小麦畑。中学の時にフランスはヨーロッパ最大の農業国と習った記憶がありますが、景色を眺めているとなるほど確かにヨーロッパ最大だろうと納得しました。歴史的建物が並ぶロワール地方を過ぎ、ボルドー地方が近づくにつれ、小麦畑がぶどう畑へと変わっていき、ソムリエ試験で覚えたガロンヌ川の鉄橋を渡ります。「ついにここまでやって来たんだな。」ソムリエとして初めてボルドーを訪れた自分にとってこれ以上の感動はありませんでした。

しばらくしてボルドー・サンジーン駅に到着。駅の雰囲気が日本とは全く異なります。パリのリヨン駅も感動しましたが、ざわついた感じはなく、何というか味があるんですね。言葉ではうまく表現できません。そこでガイドさんが待ってくれていました。日本人の方ですが、現地で旅行社を立ち上げ、ボルドーのワイナリーをメインに案内するワインに非常に詳しい方でした。ガイドさんと共にバスに乗り込み、いよいよボルドーのワイン産地を巡る旅が始まりました。次回へと続きます。

　　　（タノリエ）

写真左より
　ボルドー・サンジーン駅
　ボルドーの街並み
　ガロンヌ川

ドン・ペリニョン

今回は「ドンペリ」の愛称で知られるドン・ペリニョンについてのお話です。実は私は今年の５月にフランスのワイン産地を巡る旅に出ました。訪れたのはボルドー地方とシャンパーニュ地方です。ボルドー地方については、また別の機会にお話したいと思います。
シャンパーニュ地方はパリから車で約３時間の一面の緑に被われた場所にあります。フランスのワイン生産地の最北端でもあります。平地が多いフランスですが、シャンパーニュ地方は小高い丘や谷があり、傾斜が４５度にもなるような急斜面にもぶどうが植えられています。

ドン・ペリニョンというシャンパンは、フランス最大のシャンパンメーカーであるモエ・エ・シャンドン社が醸造・販売しています。また、ドン・ペリニョンという名前はある人物の名前に由来しています。
ドン・ペリニョンは、モエ・エ・シャンドン社があるエペルネ市から車で約２０分程にあるオーヴィレールという小さな村の修道院で暮らし、７６年の生涯をシャンパンの完成に捧げました。より複雑なシャンパンを造る為、異なるぶどう園のワインをブレンドする、澄み切ったぶどうジュースを搾り出す為、黒い皮のぶどうを優しく素早く搾る、ワインの二次発酵で生じる炭酸ガスの圧力に耐えられる厚めのボトルを用いる、ボトルを密封して発泡力を維持する為、コルク栓を使用する等、基本的なシャンパンの製造方法を発見したと言われています。現在私達がおいしいシャンパンを楽しむ事ができるのも、ドン・ペリニョンのおかげであると言えるでしょう。

今回の旅で私はオーヴィレール村を訪問しました。小高い丘の上にあるその村は、一面のぶどう畑とエペルネ市街を一望できる大変眺めの良い村でした。また、その村には外国人の観光客にも笑顔で手を振る心の優しい人々が住んでいました。丘の頂上付近に歴史を感じさせる小さな教会があり、その教会にドン・ペリニョンは眠っていました。「おいしいシャンパンを造ってくれて本当にありがとう」、そう心の中で呟きながらドン・ペリニョンのお墓参りを済ませました。

レゾネイトのドン・ペリニョンは２万円を超えます。決して手頃な価格ではありませんが、見果てぬ夢の実現の為に尽力したドン・ペリニョンの苦労を思えば、やはりそれだけの価値があるように思えます。これからシャンパンがおいしい季節になります。時には贅沢にドン・ペリニョンで乾杯をしてみられてはいかがでしょうか。

　　　（タノリエ）

写真左より
　ドン・ペリニョンの銅像
　オーヴィレール村からの風景（手前にモエ・エ・シャンドン社の自社畑、奥にエペルネ市街地）
　オーヴィレール村（中央の建物がドン・ペリニョンが眠る教会）
　瓶熟成中のドン・ペリニョン

サンテグジュペリの世界

レゾネイトの自慢の一つに果てしなく広がる満天の星空があります。そんなレゾネイトで読んでほしい一冊の物語があります。その物語の名は「星の王子様」。世界中で大ヒットしたアントワーヌ・ド・サンテグジュペリの作品です。しかし、この著者の祖先がかつてワインを造っていた事はあまり知られていません。「シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ」という名のワインです。このシャトーは、フランス・ボルドー地方のマルゴー村に１６９７年に設立され、１８５５年には特級に格付けされた３００年の歴史を持つ名門ワイナリーです。
レゾネイトクラブくじゅうでは、「星の王子様」を図書コーナーにて、「シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ」をレストランメテオ・バーメテオでご用意しております。満天の星空の下、これら二つのサンテグジュペリの世界をお楽しみ下さい。
        （タノリエ）

新ソムリエコラムスタート

はじめまして。今月よりソムリエコラムを担当致します“タノリエ”です。今日からブログの仲間入り♪一人でも多くの皆様に気軽に楽しんでいただけるよう、新しくブログにてソムリエコラムをスタートする事となりました。どうぞ宜しくお願い致します。

プロフィール

熊本県上益城郡出身
昭和５２年３月２２日生まれ（２９歳）
熊本学園大学卒業後、熊本市内、阿蘇市内のホテルを経て、
平成１５年７月レゾネイトクラブくじゅう入社。
平成１６年（社）日本ソムリエ協会ソムリエ呼称資格認定試験合格

　　　（タノリエ）